Смесь посолочно-нитритная «Специальная» с йодом
СпецификацияКомплексная пищевая добавка для мясной продукции «Смесь посолочно-нитритная «Специальная» с йодом (ПНС) произведена по технологическим регламентам ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 и соответствует всем требованиям ТУ РБ 400087365.001-2003.
Содержание нитрита натрия - 0,8-0,9%.
Содержание йода - (40±15) мкг/г.
Не для розничной продажи.
Преимущества использования посолочно-нитритной смеси:
- ингибирует развитие и рост микроорганизмов, увеличивая срок хранения готовой продукции
- значительно улучшает выраженность вкуса
- долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании
- исключает вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции
- стабильное содержание нитрита независимо от партии товара
- не нужен отдельный сотрудник для контроля за закладкой нитрита натрия
- экономия времени на смешивание
- может храниться на одном складе с пищевой продукцией
Исследования ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» доказали, что существующий на ОАО «Мозырьсоль» технологический процесс производства комплексной пищевой добавки для мясной продукции «Смесь посолочно-нитритная» позволяет получать высококачественный продукт, соответствующий современным тенденциям и требованиям рынка. Более подробно о применении ПНС и о технологическом процессе производства мясной продукции с применением смеси посолочно-нитритной можно прочесть в Технологической инструкции, разработанной в ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» для ОАО «Мозырьсоль».
- Технологическая инструкция по применению комплексных пищевых добавок для мясной продукции «Смесь посолочно-нитритная «Специальная» и «Смесь посолочно-нитритная «Стандартная» PDF | 19,2 МБ
- Изменение №1 к Технологической инструкции по применению комплексных пищевых добавок для мясной продукции «Смесь посолочно-нитритная «Специальная» и «Смесь посолочно-нитритная «Стандартная» PDF | 1,23 МБ
Состав:
соль пищевая выварочная экстра, йодат калия, нитрита натрия Е250
Способ употребления:
для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта.
Условия хранения:
в крытых складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранение совместно с химикатами и резко пахнущими продуктами и материалами.
Срок годности:
2 года
Масса нетто:
25 кг
Страна происхождения:
Беларусь
Групповая упаковка
Упаковка
Полипропиленовые мешки по 25 кг
Групповая упаковка
Поддон 1000 кг с оборачиванием в стрейч пленку
Упаковка
Ламинированные мешки по 25 кг
Групповая упаковка
Поддон 1000 кг с оборачиванием в стрейч пленку
Онлайн-заявка для оптовых покупателей